Корзина0 товаров на сумму 0 руб.
Ваш город: Москва
8 800 700-89-33


Безопасность питьевой воды: контроль и нормативы


Поделиться материалом в социальных сетях и мессенджерах:


Безопасность питьевой воды: контроль и нормативы

Безопасность питьевой воды является одним из главных вопросов, стоящих перед организациями системы здравоохранения любого государства. Огромное внимание данному аспекту уделяется и в России, благодаря чему инфекционные заболевания, передаваемые через грязную питьевую воду, в нашей стране практически не выявляются. В этой статье мы поговорим о том, как осуществляется контроль качества и безопасности питьевой воды в производственных масштабах, расскажем о требованиях, предъявляемых к питьевой воде, и затронем другие немаловажные моменты, относящиеся к данной теме.

Требования к безопасности питьевой воды

Существующие показатели, отражающие безопасность и качество питьевой воды, для удобства классификации мы разобьем на следующие группы:

  • Органолептические свойства питьевой воды, такие как вкус, цвет, прозрачность, запах и др.

  • Токсикологические свойства, отражающие процент содержания в воде различных веществ и элементов: алюминия, мышьяка, свинца, фенолов, пестицидов и т. д.

  • Факторы, оказывающие влияние на органолептические свойства питьевой воды: содержание железа, марганца, нитратов, кальция, магния, уровень рН, уровень общей жесткости воды, степень перманганатной окисляемости, содержание сульфидов.

  • Содержание химических веществ, появляющихся в процессе обработки питьевой воды: остаточного хлора, хлороформа, ионов серебра.

  • Микробиологические свойства: процент содержания термотолерантных колиформных организмов, общее микробное число (ОМЧ).

Какими же отрицательными свойствами может обладать питьевая вода при превышении нормативов вышеперечисленных показателей?

Железо

При повышенном содержании железа и его производных (больше 0,3 мг/л) – гидрокарбонатов, сульфатов, хлоридов, органических комплексных соединений, высокодисперсной взвеси – питьевая вода приобретает неприятный красно-коричневый окрас, ухудшается ее вкус, в воде развиваются колонии железобактерий, рост которых приводит к образованию осадков и засоров в трубах с последующим уменьшением их полезного сечения, а, соответственно, и ослаблением напора. Употребляя воду, в которой превышена норма содержания железа, человек рискует приобрести хронические болезни печени, у него может начаться аллергия и развиться прочие недуги.

Марганец

Если концентрация марганца превышает допустимые значения, такая вода получает мутагенные свойства, воздействуя на человека. При концентрации в воде марганца более 0,1 мг/л на сантехнических приборах и белье появляются темные пятна, в трубах образуются отложения, сама вода приобретает неприятный привкус. Даже при содержании марганца в концентрации 0,02 мг/л на внутренних поверхностях труб может образовываться пленка, отслаивающаяся в виде черного осадка.

Кальций и магний

Параметр жесткости питьевой воды измеряется в мг-экв/л (=моль/м куб.). Оптимальным физиологическим уровнем жесткости считается значение 3–3,5 мг-экв/л. Повышенное содержание катионов магния и кальция придает воде излишнюю жесткость. Если жесткость воды превышает значение в 4,5 мг-экв/л, в водопроводных трубах начинается процесс накопления осадка, что в дальнейшем негативно сказывается на работе всей системы. В инструкциях к бытовой технике указывается рекомендуемый параметр жесткости воды в 1,5–2 мг-экв/л. Если человек продолжительное время употребляет жесткую воду, катионы магния и кальция накапливаются в его организме, провоцируя возникновение таких заболеваний, как артрит, полиартрит, мочекаменная и желчекаменная болезни.

Перманганат

Перманганатная окисляемость – это процесс окисления пробы питьевой воды ионами перманганата (МnО4-). Количество потребляемого при окислении перманганата соответствует общей концентрации кислорода в воде и свидетельствует о наличии в пробе органических (керосин, фенолы, бензин, пестициды, ксилолы, гербициды, бензол, толуол) и поддающихся процессу окисления неорганических соединений (нитриты, сероводород, соли двухвалентного железа). Норматив перманганатной окисляемости – не более 5 мг кислорода на 1 литр воды.

Повышенное содержание органических веществ (выявленное путем перманганатной реакции) оказывает негативное воздействие на репродуктивную функцию организма, работу печени и почек, центральную нервную систему, понижает иммунитет человека. Такую воду употреблять не рекомендуется.

Сульфиды

Повышенное содержание сульфидов негативно сказывается на вкусе и запахе питьевой воды. Сульфиды также ускоряют коррозионный процесс труб и являются катализаторами развития колоний серобактерий, разрастание которых приводит к уменьшению полезного сечения трубопровода. Сульфиды токсичны для человека, могут вызывать аллергические реакции кожи. Также сероводород является ядовитым соединением для живых организмов.

Фториды

Негативно влияет на здоровье человека и повышенное содержание в воде соединений фтора – фторидов (при концентрации выше 1,5 мг/л). Данный биологически активный химический элемент может приводить к образованию кариеса и развитию флюороза зубов, если его содержание в воде не соответствует пределам 0,7–1,5 мг/л.

Все вышеперечисленные компоненты, присутствующие в питьевой воде, не настолько токсичны, чтобы вызывать острое отравление, однако постоянное потребление питьевой воды с повышенным содержанием данных элементов может привести к развитию различных патологий, обусловленных хронической интоксикацией организма.

Также необходимо помнить, что обозначенные выше вещества оказывают токсическое воздействие на организм не только при их поступлении с водой оральным путем, но и при контакте с кожей во время принятия душа, ванны, купания в бассейне и прочих водных процедурах.

Исходя из этого, для объективной оценки безопасности питьевой воды необходимо учитывать, по крайней мере, параметры, о которых мы подробно говорили ранее.

Нормативные требования к питьевой воде устанавливаются СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества». Данный документ рассматривает требования, предъявляемые к безопасности питьевой воды с точки зрения ее бытового потребления населением, использования при обработке пищевых продуктов и продовольственного сырья, ведения торговли, производственных процессов, нацеленных на создание продукции, требующих использования питьевой воды высокого качества.

К питьевой воде, реализуемой населению в фасованном виде (бутыли, контейнеры, пакеты) предъявляются требования СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества».

Питьевая вода должна обладать благоприятными органолептическими свойствами, ее химический состав должен быть безвреден, эпидемические и радиационные параметры также должны быть в норме.

Как оценить органолептические показатели безопасности питьевой воды

Питьевая вода не должна иметь посторонний запах и привкус, в ней не должны содержаться видимые примеси и она не должна быть окрашена. Она должна быть бесцветной и прозрачной с освежающей температурой.

Это температура в диапазоне от 8 до 15 °С, тогда вода хорошо утоляет жажду, быстрее всасывается организмом, стимулируя секрецию и работу ЖКТ. Если температура питьевой воды достигает 25 °С, то она уже не освежает, а при достижении температурного значения в 35 °С становится неприятной для вкусового восприятия и способна вызвать рвотный рефлекс.

Запах питьевой воды и его интенсивность определяются субъективным восприятием. Запахи делятся на две группы: искусственные и естественные.

Естественные запахи, как правило, свойственны воде природного происхождения, а их наличие обуславливается жизнедеятельностью и отмиранием организмов в воде, прохождением воды через различные слои грунта, почвы. На запах воды также могут влиять берега и дно водоема. Из-за наличия растительных остатков, вода приобретает болотный, илистый или землистый запах; цветение также придает воде некий аромат; вода пахнет испорченными яйцами при содержании в ней сероводорода; если в воде длительное время гниют органические вещества или она загрязнена нечистотами, ее запах становится гнилостным, фекальным или сероводородным.

Искусственные запахи свойственны воде, загрязненной промышленными и техническими стоками и могут выражаться в присутствии в ней запахов фенола, хлора, металла, бензина и др.

При достижении водой степени интенсивности запаха, когда потребитель легко его различает (кроме случаев, когда он специально обращает внимание на запах), ее потребление не рекомендовано.

Питьевой воде должен быть свойственен приятный освежающий вкус, без наличия посторонних привкусов. Зависит он от степени минерализации питьевой воды, ее температуры и растворенных в ней газов. Основными вкусовыми ощущениями являются: сладкое, горькое, кислое, соленое. Все, что выходит за рамки этих вкусовых ощущений, принято именовать привкусами: сероводородный, хлорный, щелочной, металлический и др.

Вкус воды определяется при ее заведомой безопасности и температуре в 20 °С. Если источник проверяемой воды является сомнительным, воду перед проверкой на вкусовые качества предварительно кипятят на протяжении пяти минут, затем охлаждают.

Запах и привкус, свойственные воде, имеют определенное гигиеническое значение. Если интенсивность запахов и привкуса питьевой воды превышает порог в 2 балла (что соответствует слабой интенсивности), то потребление такой воды стоит ограничить. Если привкус и запах имеют искусственное происхождение, это может свидетельствовать о загрязнении сточными водами. Если запах и привкус имеют естественное происхождение, а их интенсивность превышает порог в 2 балла, это может являться признаком наличия в воде биологически активных веществ, которые, в свою очередь, выделяются сине-зелеными водорослями.

Цветностью вода может обладать от природы и быть оттенков желтого или коричневого цвета. Обусловлено это, как правило, содержанием в воде гуминовых веществ, вымываемых из почвы и попадающих в водоемы. Эффект усиливается во время паводков, особенно хорошо различим цвет воды в открытых источниках. Также воду могут окрашивать водоросли в период цветения, железо (желто-зеленоватый цвет), взвесь, сточные воды. Параметр цветности воды определяется фотометрическими замерами. Если согласно данным исследований цветность составляет менее 20 %, вода считается бесцветной.

Цветность также имеет определенное гигиеническое значение. Если параметр цветности выше 35 %, употребление такой воды ограничивается. Если цветность подземных вод увеличивается или уменьшается, это может свидетельствовать об их загрязнении. Цветность определяет показатель эффективности обесцвечивания воды, проводимой на водопроводных сооружениях.

Мутной вода может быть от наличия в ней взвеси, состоящей из минеральных или органических частиц. Если мутность воды высокая, это также может свидетельствовать об определенной степени ее загрязненности. Мутность определяет показатель эффективности осветления воды, проводимой на очистных сооружениях.

Химические вещества, оказывающие негативное воздействие на органолептические свойства воды: хлориды, железо, цинк, медь, сульфаты, соли кальция, магния, соединения алюминия, полиакриламиды и пр. Их содержание в воде также привязано к нормативам.

Онлайн-подбор оборудования для очистки воды по результатам анализа

Как определить химические показатели безопасности питьевой воды

Химические показатели безопасности питьевой воды определяют по трем нормативным группам:

  • Значение обобщенных показателей.

  • Химические вещества, попавшие в воду в процессе ее обработки.

  • Химические вещества, попавшие в воду в результате хозяйственной деятельности человека.

1. Значение обобщенных показателей, вредные химические вещества, чаще всего содержащиеся в воде природного происхождения, а также вещества, распространяемые человеком в глобальных масштабах.

Обобщенным показателем питьевой воды, имеющим важное гигиеническое значение, является ее жесткость. Жесткость, в свою очередь, зависит от процента содержания в воде солей магния и кальция и влияет на усвояемость пищи, приготовленной в этой воде, и на ее вкус. К примеру, если в жесткой воде отварить мясо или овощи, их усвояемость организмом человека резко снизится по причине образования в готовых продуктах труднорастворимых соединений солей с белком. Также снизятся вкусовые и эстетические свойства завариваемого в такой воде чая.

В трубах с горячей жесткой водой и на посуде образуется нерастворимый осадок. Повышенная жесткость питьевой воды способствует увеличению риска развития мочекаменной болезни. Параметр жесткости питьевой воды не должен превышать значение в 7 экв-мг/л.

Химическими природными веществами, серьезно влияющими на физиологию человека, являются водорастворимые соединения фтора. Если в почве и, соответственно, в воде содержание фтора превышает 1,5 мг/л, у людей, потребляющих такую воду, возникает риск развития флюороза. Это заболевание, внешнее проявление которого характеризуется образованием пятен на зубной эмали и ее последующим разрушением. Недостаток фтора (содержание меньше 0,5 мг/л) вызывает кариес.

Показатели предельно допустимых концентраций (ПДК) для веществ, представляющих наибольшую опасность для человека (таких как молибден, ртуть, мышьяк, свинец, бериллий, стронций и др.) содержатся в СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости». Безопасность питьевой воды, расфасованной в емкости, имеет огромное значение, так как регулярное употребление такой воды, как правило, приводит к хронической интоксикации организма. ПДК рассчитаны, исходя из токсичности элементов и их кумулятивного действия (при накапливании в организме).

2. Добавляемые в воду химические элементы и образующиеся в ней в процессе обработки в водопроводной системе вредные химические соединения, необходимые для очистки воды, ее осветления и обеззараживания.

Такая обработка необходима для фторирования воды, ее смягчения и прочих процессов, нацеленных на улучшение качества обрабатываемой жидкости. Перечень мероприятий зависит от исходного качества воды. Например, для очистки питьевой воды используют полиакриламид (ПАА) – органический флокулянт. После окончания обработки его нормативная концентрация в воде не должна превышать 2 мг/л.

3. Свыше 1200 вредных для человека химических веществ поступают в источники воды как результат хозяйственной деятельности человека. Эти вещества могут находиться в питьевой воде и распознаются при помощи современных методов анализа.

Особое гигиеническое значение среди огромного количества химических загрязнителей отводят нитратам. Они могут быть растворенными в глубоких подземных водах в качестве естественного компонента, но большая их часть, накапливаемая в водоемах, – это результат разложения органических веществ в сточных водах. То есть концентрация нитратов в воде – это косвенный показатель ее загрязнения.

Как проверяется радиационная безопасность питьевой воды

Превышение нормативов общей радиоактивности сигнализирует о необходимости произвести идентификацию радионуклидов, присутствующих в воде, и измерить концентрацию каждого из них в отдельности. Для использования радиометрической установки при радиационном контроле питьевой воды она должна быть внесена в государственный реестр утвержденных типов средств измерений. Кроме того, нужно иметь действующее свидетельство о пройденной государственной поверке. Аттестация контрольных мер активности, изотопных индикаторов и стандартов сравнения должна проводиться в установленном порядке.

Как проверяется эпидемическая безопасность питьевой воды

Выявление соответствия питьевой воды нормам, микробиологическим и паразитологическим, определяет ее эпидемическую безопасность.

В качестве базового теста для безопасности обеспечения водоснабжения питьевой водой выявляют термотолерантные кишечные палочки. По широкому ряду признаков они максимально близки Escherichia coli – истинной кишечной палочке. Существенными признаками термотолерантных кишечных палочек являются рост на среде Эндо, ферментация лактозы и способность выдерживать инкубационную температуру 43-44 °C. Выявление термотолерантных кишечных палочек в воде – это точный способ узнать о свежем загрязнении воды фекалиями и, соответственно, о том, что вода несет эпидемическую опасность.

Следующий показатель эпидемической безопасности питьевой воды также содержится в СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества». Он представляет собой определение общего количества кишечных палочек (Escherichia coli communis, общие колиформы).

Такие колиформы могут определяться в воде, в которой присутствует высокое содержание органических соединений антропогенной природы. С большой долей вероятности в этой воде будут содержаться клебсиеллы, цисты и ооцисты простейших организмов, кишечные вирусы и яйца паразитических червей. Существуют данные, подтверждающие возможность размножения общих колиформ на дефектных стенках резервуаров, служащих для хранения чистой питьевой воды, на внутренних стенках труб распределительной сети в случае нарушения правил эксплуатации, а также в сальниках центробежных насосов.

После хлорирования воды тест на содержание общих колиформ имеет особое значение, так как свежее фекальное загрязнение исключается.

Общее микробное число (ОМЧ) – третий показатель, определяющий эпидемическую безопасность питьевой воды. Это общее количество мезофильных аэробов и факультативных анаэробов. Он не должен быть выше 50/1 мл. С помощью этого показателя контролируют, насколько эффективно обработана вода на очистных сооружениях. Его необходимо рассматривать в динамике.

Колифаги – четвертый показатель эпидемической безопасности. Это вирусы Escherichia coli, которые всегда встречаются во внешней среде там же, где и кишечная палочка. Колифаги очень близки к кишечным вирусам (по происхождению, механизму репликации, строению, размерам и свойствам), но при этом гораздо более устойчивы к негативным факторам окружающей среды, чем вирусы, являющиеся патогенными для человека.

Споры сульфитредуцирующих клостридий – еще один показатель эпидемической безопасности воды. Это косвенный признак процесса освобождения воды, ее фильтрации и очистки от кишечных вирусов и простейших паразитов, устойчивых к обеззараживанию. Для оценки эффективности процедур по обработке воды клостридии определяют в поверхностных источниках.

СанПиН также содержит определение цисты лямблий. Это нужно для осуществления контроля безопасности питьевой воды в отношении паразитов. Нормой считается отсутствие лямблий в пробе воды, взятой в объеме 50 литров, после фильтрации через мембранный фильтр при прямом микроскопировании.

Программа контроля безопасности питьевой воды

Разработан определенный перечень мероприятий, нацеленных на приведение в соответствие требованиям закона состояния источников питьевой воды:

  • отбираются пробы воды для проведения различных лабораторных тестов;

  • отобранные пробы изучаются и исследуются в специально оборудованных лабораториях;

  • контролируется реализация профилактических и санитарных мер во время проведения водоподготовки.

Перечень, указанный выше, является полным. Какие-либо другие мероприятия и действия программой производственного контроля безопасности питьевой воды и воды, предназначенной для горячего водоснабжения, не предусмотрены.

Роспотребнадзор берет на себя функцию утверждения перечня показателей, относящихся к программе контроля, и требований, касающихся периодов времени, когда должны осуществляться заборы проб воды. При этом Роспотребнадзор руководствуется актуальными санитарными нормативами, определяющими:

v технический регламент о безопасности питьевой воды, согласно которому проводятся противоэпидемические мероприятия: нейтрализуются вредные влияния результатов деятельности производственных объектов, коммунальных хозяйств, обслуживающей инфраструктуры;

  • требования, предъявляемые к программе по соблюдению санитарных правил;

  • методы осуществления контроля при выполнении санитарных нормативов, связанных с некоторыми специфическими видами деятельности;

  • меру ответственности предпринимателей и частных организаций при несоблюдении правил санитарного контроля при осуществлении их деятельности;

  • перечень проводимых госструктурами мероприятий по санитарно-эпидемиологическому контролю.

Санитарным правилам должны следовать частные предприниматели и предприятия, потребляющие питьевую воду, занятые в производстве и/или реализации продукции, производящие пусконаладочные работы, перевозку полуфабрикатов, стройматериалов, реализуемых в торговле товаров.

Действие санитарных правил также затрагивает субъекты хозяйствования, оказывающие услуги, выполняющие работы по договору, госучреждения, имеющие право на осуществление санитарно-эпидемиологического контроля.

Согласно закону, предприятия, занимающиеся водоснабжением, обязаны обеспечить нормативное качество и безопасность питьевой воды и воды, предназначенной для горячего водоснабжения, которая поступает из систем водоподготовки в жилье граждан, объекты производства, хозяйственные объекты. Выполняется данное требование безопасности проведением лабораторных испытаний поставляемой воды, осуществляемым согласно нормативам, прописанным в программе производственного контроля (ФЗ № 52 от 30 марта 1999 г. (в ред. от 3 июля 2016 г.) «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»).

Также, осуществляя производственно-хозяйственную деятельность, они должны поддерживать надлежащее качество и безопасность воды путем проведения перечня специальных мероприятий.

Госучреждения, осуществляющие производственный контроль, имеют право выполнять проверки нормативных характеристик питьевой воды непосредственно на объектах системы центрального холодного водоснабжения.

Все организации, деятельность которых связана с водоснабжением, занимаются разработкой собственных программ производственного контроля, нацеленных на обеспечение безопасности здоровья потребителей и окружающей среды. Готовые программы согласуются с территориальной службой Роспотребнадзора (в месте расположения предприятия).

Разработанные и утвержденные программы действуют пять лет. Отправляются программы на согласование любым удобным способом при условии получения официального подтверждения факта отправки.

В разработанной программе указываются показатели, в отношении которых будет осуществляться производственный контроль качества и безопасности питьевой воды, и места, где будут отбираться пробы воды, включая участки пограничных зон ответственности предприятий, занимающихся водоснабжением.

Частота, с которой будут отбираться пробы, также указывается в документе. Предприятие самостоятельно определяет время, когда будут осуществляться лабораторные испытания взятых проб воды (законодательно – не реже одного раза в месяц). Пробы вод отбираются:

  • из источника снабжения питьевой водой;

  • из источника снабжения водой для хозяйственно-бытовых целей;

  • перед тем, как вода поступит в распределительную сеть.

Фильтры – лучший способ добиться безопасности питьевой воды

Упоминать о необходимости установки фильтров будет излишним после ознакомления со следующим фактом: все иностранные туристы, въезжающие на территорию нашей страны, получают памятки, в которых наряду с прочими наставлениями указывается, что вода из источников централизованного водоснабжения на территории России непригодна ни для питья, ни для осуществления водных процедур. Вы только вдумайтесь в эти слова! А теперь решайте, нужно ли устанавливать фильтры на воду в квартире или частном доме, где вы постоянно проживаете и потребляете питьевую воду, текущую из крана. Ответ однозначен – нужно!

Фильтр для воды представляет собой комплексное устройство, отфильтровывающее механические, мелкие нерастворимые частицы, примеси, хлор и его производные, тяжелые металлы и прочие загрязнители. Фильтры, используемые в быту, условно делятся на три типа: фильтр начального, среднего и высокого уровня очистки. К фильтрам с высокой степенью очистки относятся и фильтры обратноосмотического принципа действия – подобная технология на сегодняшний день является наиболее передовой и обеспечивает наивысшее качество очистки.

Осталось выбрать фильтр, отвечающий вашим нуждам, и наслаждаться чистой, освежающей питьевой водой каждый день.

На российском рынке присутствует немало компаний, которые занимаются разработкой систем водоочистки. Без помощи профессионала выбрать тот или иной вид фильтра для воды довольно сложно. И уж тем более не стоит пытаться смонтировать систему водоочистки самостоятельно, даже если вы прочитали несколько статей в Интернете и вам кажется, что вы во всем разобрались.

Компания Biokit предлагает широкий выбор систем обратного осмоса, фильтры для воды и другое оборудование, способное вернуть воде из-под крана ее естественные характеристики.

Специалисты нашей компании готовы помочь вам:

  • подключить систему фильтрации самостоятельно;

  • разобраться с процессом выбора фильтров для воды;

  • подобрать сменные материалы;

  • устранить неполадки или решить проблемы с привлечением специалистов-монтажников;

  • найти ответы на интересующие вопросы в телефонном режиме.

Доверьте очистку воды системам от Biokit – пусть ваша семья будет здоровой!



Возврат к списку